Plus on s’approche de la source de la Loire, plus les vins blancs sont secs.
Plus on s’approche de la source de la Loire, plus les vins blancs sont secs. C’est le cas du Sancerre, du Pouilly, du Reuilly, du Quincy et du Saint-Pourçain. Même chose à l’estuaire pour le Muscadet. Au cœur au contraire, les vins rouges de Bourgueil, Chinon, Champigny et Saint-Nicolas-de-Bourgueil sont tanniques. Ils sont entourés par de grands vins moelleux, Vouvray et Coteaux-du-Layon.