Le vignoble de Champagne est divisé en 6 régions viticoles.
Depuis la mise au point du Champagne par Dom Pérignon au 17 ème siècle, cette région connaît un succès indétrônable partout dans le monde. Rappelons que Dom Pérignon a mis au point la méthode d’assemblage des cuvées et la stabilisation du précieux liquide en bouteille. La méthode de la prise de mousse était déjà connue à Limoux, Dom Pérignon l’a perfectionnée et adaptée aux vins du vignoble champenois. Le champagne est devenu le compagnon idéal des moments festifs. Le vignoble de Champagne est divisé en 6 régions viticoles. Il y a 3 appellations viticoles AOC-AOP, 5 dénominations, 2 IGP et au total 14 vins pouvant bénéficier d’un label (IGP comprises).