Pessa’h débute le 14 nissan qui correspond à la fin du mois de mars ou mois d’avril et dure 7 jours.
Pour les juifs,  pâques « Pessa’h » est le symbole de l’exode de l’Égypte jusqu’en terre promise. Elle commémore l’abolition de l’esclavage. Les juifs offraient l’agneau en offrande  en hommage à la protection de la dixième plaie d’Égypte. Mais cette tradition n’a plus lieu d’être depuis la destruction du temple de Jérusalem. Pessa’h débute le 14 nissan qui correspond à la fin du mois de mars ou mois d’avril et dure 7 jours. C’est une semaine pendant laquelle tous les juifs sont appelés à se remémorer l’origine de leur croyance et de leur sortie à la servitude.