Cargolade (préparation d’escargots) et brandade de morue sont des plats de la région, influencés par la cuisine catalane.
Champignons, gibier, châtaignes, saucisses sèches, pâtés et fromages de chèvre font la joie de la cuisine des Cévennes. Cargolade (préparation d’escargots) et brandade de morue sont des plats de la région, influencés par la cuisine catalane.