Il est vrai que la France a bâti ce que j’appelle « le solfège culinaire ».
Pour être tout à fait honnête, il est très compliqué de classer les différentes cuisines qui existent aujourd’hui. C’est une question complexe mais je pense que pendant très longtemps la France a eu le monopole de l’excellence culinaire. Il est vrai que la France a bâti ce que j’appelle « le solfège culinaire ».