On trouve aussi le malbec, assez rustique et le petit-verdot, cépage d'appoint dans le Médoc, pour apporter du tanin.
En rouge, on trouve principalement le merlot, cépage précoce qui donne des vins charnus et le cabernet-sauvignon, cépage tardif que l'on réserve aux sols de graves, chauds et bien drainés. Les vins qui en sont issus sont souvent tanniques. Le cabernet-franc donne des vins également charpentés. On trouve aussi le malbec, assez rustique et le petit-verdot, cépage d'appoint dans le Médoc, pour apporter du tanin.