Par ailleurs, tous les marchés dépassent le seuil en cuivre fixé à 10 mg/kgMS, quelle que soit la méthode
Objectifs : Le présent travail a été initié dans le but d’évaluer la teneur en éléments traces métalliques
(ETM) dans les légumes feuilles vendus dans les différents marchés de Lubumbashi.
Méthodologie et résultats : Les légumes d’amarante et de poirée bette ont été achetés sur 11 marchés de
la ville de Lubumbashi et la quantité totale des légumes a été mélangée (par espèce) pour obtenir un
échantillon représentatif du marché. Les analyses ont porté sur les teneurs totales en Cuivre (Cu), Cobalt
(Co), Plomb (Pb), Cadmium (Cd) et Zinc (Zn). Le dosage des ETM a été réalisé en absorption atomique au
spectromètre (VARIAN 220). Les résultats obtenus ont montré que les teneurs totales en ETM sont
similaires entre les légumes d’amarante et de poirée vendus dans les différents marchés de Lubumbashi.
Par ailleurs, tous les marchés dépassent le seuil en cuivre fixé à 10 mg/kgMS, quelle que soit la méthode
de lavage et l’espèce potagère. Pour les autres ETM, plusieurs marchés sont en dessous des valeurs
seuils en fonction de la concentration maximale réglementaire (CMR) établie en France (Pb : 3 mg/kg MS
et Cd : 2 mg/kg MS).
Conclusion et application de la recherche : la détermination des teneurs en ETM dans les légumes vendus
dans les différents marchés de la ville de Lubumbashi permet d’évaluer les risques de contamination de la
chaine alimentaire d’une part et de l’autre la mise au point des techniques adéquates de biorémédiation.