Jambon de pays, saucisse sèche, boudin noir, saucisson et rond d'échine sont des produits phares de l'assiette gastronome française.
Autre fin met des cuisines françaises : la charcuterie. Elle tient une place centrale dans la gastronomie française. Principalement fabriquée à base de porc, elle est la base de tous repas de montagnard. Jambon de pays, saucisse sèche, boudin noir, saucisson et rond d'échine sont des produits phares de l'assiette gastronome française.