Ces deux civilisations s’opposent avec d’un côté des repas à base de pain, vin et huile d’olive et de l’autre des aliments mijotés, en sauce avec beaucoup d’oignons, ail et beurre, arrosé de cervoise.
L’alimentation est une des principales activités de la vie de tous les jours. Le travail répond avant tout à ce besoin. Au début du Moyen-Âge, la nourriture est empreinte de deux héritages : celui des gallo-romains et celui des peuples « barbares » (les Goths, les Huns, les Wisigoths…). Ces deux civilisations s’opposent avec d’un côté des repas à base de pain, vin et huile d’olive et de l’autre des aliments mijotés, en sauce avec beaucoup d’oignons, ail et beurre, arrosé de cervoise.