La saucisse de Toulouse, fabriquée dans la région toulousaine accompagne souvent le cassoulet, suivant la version du plat.
La saucisse de Toulouse, fabriquée dans la région toulousaine accompagne souvent le cassoulet, suivant la version du plat. Truffes, vin noir et champignons de qualité se retrouvent dans la cuisine de Cahors qui produit aussi des agneaux de lait.