Tous les types de vins calmes et vins pétillants y sont produits, incluant plusieurs vins doux naturels, le Muscat de Frontignan et l’ancestrale Blanquette de Limoux datant du Moyen-Âge.
La chaleur douce du climat méditerranéen et les terres du littoral aérées par les vents marins et continentaux offrent aux raisins des conditions idéales, l’environnement naturel de la vigne depuis l’Antiquité, c’est pourquoi de très nombreux cépages coexistent sur ces terroirs. Tous les types de vins calmes et vins pétillants y sont produits, incluant plusieurs vins doux naturels, le Muscat de Frontignan et l’ancestrale Blanquette de Limoux datant du Moyen-Âge.