Mais il existe des plats, des recettes traditionnelles, emblématiques, qui ont traversé les âges et les régions sans prendre une ride.
La gastronomie française est riche et variée, chaque région a ses spécialités, ses produits du terroir, ses secrets de préparation. C’est cette diversité qui fait la richesse de la cuisine française. Mais il existe des plats, des recettes traditionnelles, emblématiques, qui ont traversé les âges et les régions sans prendre une ride. La blanquette de veau, le coq au vin, le gratin dauphinois, sont autant de plats qui ont su se faire une place à part entière dans le coeur des français.