La libéralisation du commerce constitue un facteur essentiel de la croissance du commerce mondial de produits agricoles et alimentaires.
La libéralisation du commerce constitue un facteur essentiel de la croissance du commerce mondial de produits agricoles et alimentaires. En effet, chaque pays a tendance à développer la production et les exportations des produits pour lesquels il dispose d’avantages comparatifs, laissant dans le même temps un plus grand nombre de produits importés envahir son marché, quitte à voir sa propre production mise en difficulté et régresser lorsqu’elle n’est pas compétitive, comme c’est par exemple le cas avec bon nombre de fruits en France. Dans certains pays du Sud, la production agricole et sa transformation pour le marché national sont en partie sacrifiées, au profit de la production destinée à l’exportation, comme c’est par exemple le cas avec le cacao en Côte d’Ivoire. La libéralisation du commerce agricole et alimentaire s’y est traduite par une évolution des modes de consommation, notamment dans les villes où les produits importés (produits à base de blé, riz, poudre de lait, etc.) constituent une part non négligeable des achats alimentaires.