Leur premier album, portant le même titre que leur « hit », contenait deux reprises de Ray Charles.
En 1962, la marque Stax a obtenu son premier n°1 au classement du magazine musical Billboard, avec Green Onions, un instrumental par le groupe de quatre musiciens (racialement intégré) Booker T. & the MGs, qui constituait l’équipe de base pour les enregistrements de tous les artistes du label. Leur premier album, portant le même titre que leur « hit », contenait deux reprises de Ray Charles. L’organiste Booker T. Jones décrit ainsi quelle fut sa principale inspiration pour adopter cet instrument: « J’étais un grand fan de Ray Charles, et il jouait One Mint Julep, au début des années 1960. Et le son qu’il tirait de son orgue [Hammond C3] était unique, et c’était celui que je cherchais à imiter . »