Il ne faut jamais consommer de champignons crus : chaque variété doit être cuite séparément pour détruire parasites et bactéries. (20 à 30 minutes à la poêle ou 15 minutes dans l’eau bouillante).
Après la cueillette, ne pas oublier de se laver les mains. Les champignons doivent être conservés au réfrigérateur (maximum 4°), sans contact avec les autres aliments et consommés dans les deux jours. Si on ne peut pas les consommer dans ce délai, alors il faut pouvoir les congeler ou utiliser une autre méthode de conservation. Il ne faut jamais consommer de champignons crus : chaque variété doit être cuite séparément pour détruire parasites et bactéries. (20 à 30 minutes à la poêle ou 15 minutes dans l’eau bouillante).