Tandis que les poissonniers pouvaient au moins se réjouir d'une augmentation de leur chiffre d'affaires, cette monotonie culinaire nuisait encore plus aux affaires de l’industrie charcutière.
La corporation des bouchers était d’ailleurs souvent en tête de ces processions, notamment à Dublin ou à Cork. On comprend pourquoi, puisque c'est elle qui a sans doute le plus souffert pendant le carême ! Tandis que les poissonniers pouvaient au moins se réjouir d'une augmentation de leur chiffre d'affaires, cette monotonie culinaire nuisait encore plus aux affaires de l’industrie charcutière.