Les cosses de sarrasin sont efficaces dès 2 à 4 cm d’épaisseur.
Certains paillis présentent l’avantage de se gorger d’eau, constituant à chaque pluie une petite réserve de surface qui contribue à rafraîchir le pied des plantes quand le soleil revient en force. Les cosses de sarrasin sont efficaces dès 2 à 4 cm d’épaisseur. Un sac de 50 l, soit 7 kg, convient pour recouvrir une surface d’environ 2 m2. Arroser après épandage pour que les cosses s’agglomèrent et ne s’envolent plus. L’idéal est de placer les tuyaux poreux ou de goutte-à-goutte avant de pailler, afin que l’eau s’écoule directement dans le terreau tout en étant protégée de l’évaporation par le paillis