Dans les calendriers, le battage vient immédiatement après.
Dans la mesure où une indication chronologique est perceptible, les semailles ont presque toujours lieu à l’automne. En général, les semences sont contenues soit dans un repli du vêtement, soit dans un tablier de semailles, mais dans les contrées méridionales, elles sont plus souvent transportées dans un semoir en bois ou en osier. D’après les miniatures, la herse, presque toujours tirée par un cheval, se propage à partir du 13e siècle, surtout dans les pays riverains de la mer du Nord. Elle précède ou suit le semeur. La moisson, essentielle pour la nourriture quotidienne, est l’une des tâches reproduites avec la plus grande constance. Elle s’effectue en juin ou juillet, avec une faucille dentée ou non, de formes et de tailles très variables. Dans les calendriers, le battage vient immédiatement après. Il se pratique selon différentes techniques : dans les pays au nord de la Méditerranée, le plus souvent le blé est battu en plein air sur l’aire, où deux équipes manient leurs fléaux en cadence face à face. À travers les images, ce ne serait qu’à partir des 13e et 14e siècles que les paysans travailleraient sous une grange en Europe septentrionale. En revanche, en Italie et en Espagne, si le fléau n’est pas ignoré, les épis sont également égrenés sous les sabots des bœufs et des chevaux.