Au sud, les sols argilo-calcaires donnent naissance à des vins souples et fruités en Beaujolais et Beaujolais-Supérieur.
Le Beaujolais couvre 22 000 hectares avec un seul cépage rouge : le gamay-noir-à-jus-blanc. Il y a très peu de vin blanc. Au nord, les sols granitiques produisent des vins plus corsés, les Beaujolais-Villages. Au sud, les sols argilo-calcaires donnent naissance à des vins souples et fruités en Beaujolais et Beaujolais-Supérieur.