Tous devaient payer des impôts auprès des seigneurs, seuls propriétaires des terres, comme le cens avec un montant fixe ou le champart calculé en fonction de la récolte obtenue.
En bas de l’échelle sociale, deux types de paysans se distinguaient : les serfs (au service de leur seigneur) et les vilains (libres qui louaient des terres à des seigneurs). Tous devaient payer des impôts auprès des seigneurs, seuls propriétaires des terres, comme le cens avec un montant fixe ou le champart calculé en fonction de la récolte obtenue.