D’une part, les chefs et restaurants français à l’étranger connaissent un succès croissant depuis l’exportation de la gastronomie française dans les années 1970.
Ce rayonnement prend plusieurs formes. D’une part, les chefs et restaurants français à l’étranger connaissent un succès croissant depuis l’exportation de la gastronomie française dans les années 1970. D’autre part, la France exerce un pouvoir d’attraction important, de nombreux chefs étrangers étant formés dans les écoles et restaurants français. Enfin, cette influence s’exerce également par l’importance des prix et guides gastronomiques français : le Bocuse d’Or est un des prix les plus prestigieux en la matière et les Guide Michelin et Gault et Millau des références dans la sélection de restaurants.