Son destin est d’être dévoré au repas de Pâques, et il est souvent la première douceur pour ceux qui ont respecté la tradition et n’ont pas mangé de sucre pendant les 40 jours du Carême.
Il n’y a pas que les hot cross buns et les œufs au chocolat : l’Europe regorge d’excellentes traditions culinaires, et aucune n’est plus mignonne que l’agneau de Pâques polonais, le Baranek Wielkanocny. Comme Pâques coïncide avec le début du printemps européen, et avec la naissance des agneaux, les agneaux sont très symboliques à cette période de l’année. Pourquoi alors ne pas en faire un gâteau de fête ? En général confectionnés à base d’une recette de gâteau quatre-quarts et cuits dans un moule spécial, ces adorables gâteaux ont la forme d’un petit agneau étendu sur l’herbe (et ils sont sans doute juste aussi délicieux et plus éthiques que les vrais agneaux !). Avec un glaçage au fromage à la crème qui représente la laine et des raisins secs en guise d’yeux et de nez, l’agneau repose sur de l’herbe simulée par des filaments de noix coco teintés en vert avec du colorant alimentaire. Son destin est d’être dévoré au repas de Pâques, et il est souvent la première douceur pour ceux qui ont respecté la tradition et n’ont pas mangé de sucre pendant les 40 jours du Carême.