C’est une grande région qui s’étend sur 3 départements : l’Yonne (Chablis), la Côte-d’Or (Côte-de-Beaune et Hautes-Côtes) et la Saône-et-Loire (Côte-Chalonnaise et Mâconnais).
La réputation de la Bourgogne n’a jamais cessé de s’affirmer. C’est une grande région qui s’étend sur 3 départements : l’Yonne (Chablis), la Côte-d’Or (Côte-de-Beaune et Hautes-Côtes) et la Saône-et-Loire (Côte-Chalonnaise et Mâconnais). Le climat y est continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds. Le cépage majoritaire est le pinot-noir pour les rouges et le chardonnay pour les blancs, l’aligoté étant réservé aux Bourgogne-aligotés et aux mousseux. On trouve aussi du Gamay, utilisé en association avec le pinot-noir pour la production de Mâcon rouge et de Bourgogne Passe-Tout-Grain.