Nous avons également beaucoup de cuisiniers étrangers qui viennent en France car notre terroir est d’une grande richesse et d’une grande diversité.
Si vous prenez le World 50 Best [classement annuel réalisé par la société britannique William Reed Business Media et publié dans le magazine britannique Restaurant et sur internet, NdlR], les restaurants français sont assez sous-représentés par rapport à d’autres. En 2003, on avait l’Espagne qui donnait le « la » de la cuisine mondiale. Mais quand on parle de la gastronomie française elle-même, il y a aujourd’hui en France un maillage exceptionnel de talents et de chefs qui sont très techniques, avec un niveau de créativité sur la scène internationale qui est très fort, même si cela reste difficile à mesurer. De plus, il ne faut pas oublier que si vous prenez le classement de la Liste 2022, vous avez le chef français Guy Savoy qui est numéro 1. Nous avons également beaucoup de cuisiniers étrangers qui viennent en France car notre terroir est d’une grande richesse et d’une grande diversité.