Ce patrimoine est donc loin d’être immobile mais s’enrichit de jour en jour.
On peut citer encore beaucoup d’exemples qui démontrent que la gastronomie française reste à la pointe sur la scène internationale. La bible de la gastronomie reste par exemple le guide Michelin. Ce patrimoine est donc loin d’être immobile mais s’enrichit de jour en jour. En témoigne l’invention de la « bistronomie » dans les années 1990 à Paris, un mélange entre la gastronomie et le modèle du bistrot français qui vulgarise des plats parfois guindés pour les rendre accessibles à tous. C’est donc aussi par son actualité que la gastronomie française a acquis sa réputation.