L’objectif de cette distinction est de protéger les pratiques culturelles et les savoir-faire traditionnels, comme c’est le cas pour les villes, sites et monuments du monde.
Que ce soit en France où ailleurs, généralement on dit que pour bien comprendre un pays, son histoire et sa culture, il faut goûter à sa gastronomie. Il est donc naturel d’inclure la gastronomie française au patrimoine français. Toutefois, la France est le premier pays au monde à avoir vu son « repas gastronomique français » classé au patrimoine culturel immatériel de l’humanité par l’UNESCO. L’objectif de cette distinction est de protéger les pratiques culturelles et les savoir-faire traditionnels, comme c’est le cas pour les villes, sites et monuments du monde.