Ces petits jardins étaient capables de produire jusqu'à 40% des légumes consommés en Amérique du Nord.
La première fois que les potagers urbains sont devenus populaires, ce ne fut pas par goût mais par nécessité. Pendant la Seconde Guerre mondiale, alors qu'il était impossible de dépendre des importations alimentaires, la création d’agricultures urbaines, connues sous le nom de "jardins de la victoire", a été encouragée aux États-Unis et au Royaume-Uni. Ces petits jardins étaient capables de produire jusqu'à 40% des légumes consommés en Amérique du Nord.