En fait, l’élevage des bovins est plutôt négligé : les bœufs nourris derrière une mangeoire ou en train de paître avec d’autres animaux domestiques, la traite du lait ou la fabrication du beurre sont figurés moins souvent que les bœufs attelés aux instruments aratoires ou encore tirant un charroi.
L’élevage tient aussi une place importante dans le répertoire iconographique de l’agriculture ; toutefois, les différentes espèces animales, bien que souvent menées ensemble à la pâture, ne sont pas traitées de manière semblable. Que ce soit dans les programmes religieux ou profanes, les ovins prédominent. Dans les cycles des mois, durant le dernier trimestre de l’année, les porcins occupent le premier plan à travers la glandée et l’abattage. En fait, l’élevage des bovins est plutôt négligé : les bœufs nourris derrière une mangeoire ou en train de paître avec d’autres animaux domestiques, la traite du lait ou la fabrication du beurre sont figurés moins souvent que les bœufs attelés aux instruments aratoires ou encore tirant un charroi.