Le choix de chaque grappe de raisin est donc très rigoureux et se fait à la limite de la surmaturité.
Ce Vacqueyras 1717 est issu des meilleures vignes centenaires du Domaine. Chaque pied de vigne est sélectionné ou non pour son raisin. Le choix de chaque grappe de raisin est donc très rigoureux et se fait à la limite de la surmaturité.