Bien qu'il soit récolté en très petite taille, les spécimens adultes peuvent atteindre plus de 15 cm de long, avec des tons blanchâtres virant au crème à l'état adulte.
Le champignon de Saint-Georges, ou perretxiko, est une espèce printanière associée aux prairies sur sols calcaires. Bien qu'il soit récolté en très petite taille, les spécimens adultes peuvent atteindre plus de 15 cm de long, avec des tons blanchâtres virant au crème à l'état adulte. Il se caractérise par des tranches bien serrées et un arôme farineux caractéristique. Il s'agit d'une espèce très typique de la cuisine basque, les premiers spécimens de la saison atteignant des prix très élevés. camagroc-cantharellus lutescens-angula de monte-la maison des champignons