Ce n’est qu’à partir de la conquête de l’empire aztèque par les Espagnols que le chocolat fut importé en Europe où il devint rapidement très prisé à la cour d’Espagne.
Le chocolat ferait parti de notre histoire depuis 3 000 ans. Consommé initialement sous forme de boisson épicée au Mexique et en Amérique centrale, le chocolat était associé par les Aztèques à la déesse de la fertilité pour lutter contre la fatigue. Ce n’est qu’à partir de la conquête de l’empire aztèque par les Espagnols que le chocolat fut importé en Europe où il devint rapidement très prisé à la cour d’Espagne. Hernán Cortés, conquistador espagnol, découvrit le breuvage chocolaté en 1519. Il fut le premier, en 1528, à en rapporter en Europe. Le cacao se diffusa ensuite petit à petit, très prisé et à la mode des plus belles cours royales européennes. Lors la révolution industrielle, le chocolat cesse d’être un produit de luxe et se démocratise.