Toutefois, c’est au 17e siècle que la gastronomie française connaît son âge d’or.
Des changements majeurs surviennent avec la Renaissance, qui apporte de nouvelles techniques et de nouveaux produits, comme la pomme de terre et la tomate. Toutefois, c’est au 17e siècle que la gastronomie française connaît son âge d’or. Sous le règne de Louis XIV, la cuisine devient plus élaborée et raffinée, avec l’utilisation d’ingrédients plus variés et des techniques de cuisine avancées.