C’est également l’époque où certains des plus grands chefs français commencent à se distinguer.
L’invention des restaurants sous la Révolution française associe gastronomie et convivialité, et transforme la manière dont les français mangent. C’est également l’époque où certains des plus grands chefs français commencent à se distinguer. Le 19e siècle voit l’arrivée de la haute cuisine, mettant en avant l’excellence technique et l’utilisation de produits de qualité.