Ce dernier a façonné les terroirs, adapté le vin aux goûts et aux modes de chaque siècle.
Au même titre que la nourriture, le vin fait parti du patrimoine culturel oenologique de notre civilisation. Depuis la nuit des temps, le vin a notamment évolué par la main et le savoir faire de l’homme. Ce dernier a façonné les terroirs, adapté le vin aux goûts et aux modes de chaque siècle.