Le gel d'aloe vera est extrait de l'intérieur des feuilles, c'est le mucilage.
L'aloe vera est une plante succulente, dont les feuilles sont charnues et gorgées d'eau sous forme de gel. Le gel d'aloe vera est extrait de l'intérieur des feuilles, c'est le mucilage. De couleur claire, le gel a un aspect visqueux. Pour la santé, c'est plutôt le suc ou le latex, extraits de la paroi externe des feuilles, qui sont utilisés. Le latex a une couleur jaune.