पर काम करने से पहले Rodale Institute, उन्होंने मिनेसोटा विश्वविद्यालय और नॉर्थ डकोटा स्टेट यूनिवर्सिटी के लिए एक्सटेंशन में काम किया।
निक एक आजीवन जैविक किसान हैं, बड़े होकर अपने परिवार के साथ दक्षिण-पूर्व नॉर्थ डकोटा में अपने प्रमाणित जैविक फार्म में खेती करते हैं, छोटे अनाज और सब्जी के बीज जुटाते हैं। पर काम करने से पहले Rodale Institute, उन्होंने मिनेसोटा विश्वविद्यालय और नॉर्थ डकोटा स्टेट यूनिवर्सिटी के लिए एक्सटेंशन में काम किया। उन्होंने NCR-SARE फार्मर रैन्चर ग्रांट रिव्यू कमेटी में कई वर्षों तक कार्य किया। निक IOIA फसलों में प्रमाणित है और उत्तरी कैरोलिना स्टेट यूनिवर्सिटी से कृषि और विस्तार शिक्षा में मास्टर है। वह उत्तर-मध्य मिनेसोटा में स्थित है।