अप्रैल 2024 में रोडेल टीम में शामिल होने से पहले, उन्होंने इटली में खेती की, न्यूयॉर्क में एक किसान बाज़ार लॉन्च किया और कैलिफ़ोर्निया में गुड फ़ूड अवार्ड्स का समर्थन किया।
विवियन एक खाद्य प्रणाली पेशेवर हैं जिनके पास समुदाय-आधारित खाद्य प्रणाली कार्य में व्यापक अनुभव है और वह उत्तरी अमेरिकी खाद्य प्रणाली नेटवर्क के प्रोडक्शन चेयर हैं। अप्रैल 2024 में रोडेल टीम में शामिल होने से पहले, उन्होंने इटली में खेती की, न्यूयॉर्क में एक किसान बाज़ार लॉन्च किया और कैलिफ़ोर्निया में गुड फ़ूड अवार्ड्स का समर्थन किया। उन्होंने चैपल हिल में उत्तरी कैरोलिना विश्वविद्यालय में भोजन और स्थिरता का अध्ययन किया और इटली के पोलेंज़ो में गैस्ट्रोनॉमिक साइंसेज विश्वविद्यालय से गैस्ट्रोनॉमी में मास्टर डिग्री प्राप्त की।