जब हम इस तरह से खाते हैं, तो हम पूरी दुनिया के लिए स्वस्थ, पौष्टिक, सस्ता खाद्य पदार्थ प्रदान कर सकते हैं, और साथ ही साथ भूमि को ठीक कर सकते हैं और जो कृषि भूमि अब बंजर हो चुकी हैं, उन्हें वापस हम प्रकृति को लौटा सकते हैं।
अगर हम पौधों पर आधारित आहार को अपनाते हैं तो हम पूरी दुनिया की आबादी को आसानी से खिला पायेंगे और इसके लिए मौजूदा कृषि भूमि का केवल एक अंश ही उपयोग होगा। जब हम इस तरह से खाते हैं, तो हम पूरी दुनिया के लिए स्वस्थ, पौष्टिक, सस्ता खाद्य पदार्थ प्रदान कर सकते हैं, और साथ ही साथ भूमि को ठीक कर सकते हैं और जो कृषि भूमि अब बंजर हो चुकी हैं, उन्हें वापस हम प्रकृति को लौटा सकते हैं।